Diete personalizzate
Dieta plant-based, vegetariana e vegana
Piano alimentare e integrazione consapevole
Scegliere un'alimentazione a base vegetale (Plant-Based) per motivi etici, ambientali o di salute è un passo meraviglioso, ma richiede grande consapevolezza. Togliere semplicemente la carne e il pesce dal piatto senza sapere come sostituirli è il modo più rapido per incorrere in stanchezza cronica, perdita di capelli e gravi carenze nutrizionali.
Il mio ruolo, come biologa nutrizionista, è aiutarti a organizzare fonti vegetali, proteine, ferro, calcio, omega-3 e vitamina B12 in modo coerente con esami disponibili, obiettivi e stile di vita.
A cosa serve il percorso
- Proteine, ferro, calcio, omega-3 e apporto energetico adeguato
- Attenzione a vitamina B12, esami e integrazione quando necessaria
- Compatibilità con sport, gravidanza e fasi di vita diverse
Come funziona il percorso
- 1Valutazione inizialeanamnesi, obiettivi e, se utile, lettura degli esami disponibili
- 2Piano alimentare personalizzatoorganizzazione pratica dei pasti, qualità dei carboidrati e sostenibilità
- 3Monitoraggiocomposizione corporea, aderenza e andamento del percorso
- 4Adattamenti nel temporevisioni in base a risposta individuale, esami e obiettivi
Il mito delle "Proteine Incomplete" e come sfatarlo
La paura più comune di chi si avvicina al mondo vegano o vegetariano è: "Prenderò abbastanza proteine?". La risposta è assolutamente sì, se sai come abbinare gli alimenti.
Mentre i prodotti animali contengono tutti gli aminoacidi essenziali (proteine ad alto valore biologico), la maggior parte delle fonti vegetali ne è carente in uno o due. Ti insegnerò l’arte della "complementazione proteica": abbinando correttamente cereali (come riso o farro) con legumi (come ceci o lenticchie) nell’arco della giornata, otterrai proteine perfette, senza il carico di grassi saturi della carne.
Prevenzione delle Carenze: Il Focus su Ferro, Calcio e B12
Una dieta Plant-Based mal strutturata può favorire carenze o apporto proteico insufficiente. Il piano alimentare personalizzato pone attenzione a:
- Ferro Non-Eme: Il ferro vegetale è meno assorbibile di quello animale. Imparerai i "trucchi biochimici" (come l’associazione con la Vitamina C del succo di limone) per massimizzarne l’assorbimento e prevenire l’anemia.
- Vitamina B12: Essenziale per il sistema nervoso e presente solo nei prodotti di origine animale. Valuterò i tuoi esami del sangue per impostare, se necessaria, una supplementazione sicura e mirata.
- Calcio e Omega-3: Fonti eccellenti si trovano nel mondo vegetale (mandorle, rucola, semi di lino, noci, tofu). Ti mostrerò come inserirli quotidianamente senza fatica.
Per sportivi, donne in gravidanza e svezzamento
Un’alimentazione vegetariana o vegana ben pianificata è adeguata in tutti gli stadi del ciclo vitale, inclusi la gravidanza, l’allattamento, la prima infanzia e per gli atleti agonisti. L’importante è non lasciare nulla al caso.
Se vuoi intraprendere questo percorso o sei già vegetariano/vegano, prenota una consulenza. Analizzeremo abitudini, esami disponibili e composizione dei pasti.
Dove iniziare il percorso
Ricevo in studio a Casoria, Napoli Fuorigrotta, Marconia di Pisticci e Policoro. In base al caso, può essere valutata anche la consulenza online.
Vuoi capire quale percorso è più adatto al tuo caso?
Puoi richiedere informazioni indicando la sede preferita e il motivo della consulenza. La modalità più adatta verrà valutata in base alla situazione individuale.